线下餐饮门店的传统堂食经营中，点餐普遍依靠服务员到桌人工记单，高峰期容易出现漏单、错单、点餐排队等待久等问题，占用大量人工人力，人力成本居高不下，也直接影响翻台效率与顾客用餐体验。江湖外卖系统内置堂食扫码下单功能，实现外卖与堂食订单一体化管理，一套系统同时支撑线上外卖与线下门店堂食业务，商家无需单独采购独立的堂食收银点餐软件。顾客落座后扫码即可进入店铺菜单页面，自助浏览菜品、选择规格、添加备注，支持同桌多次加餐，提交订单后信息实时推送至商家管理后台、收银设备与后厨打印机，并自动打印带桌号的后厨小票。商家可在商户端 APP 自主完成桌台管理与点餐码生成，在后台单独设置堂食菜品、商品排序与库存，并通过数据统计报表查看堂食订单量、客单价与热销菜品；本文说明顾客扫码点餐的完整流程、后台可配置项、订单流转与出票方式，以及这一功能对门店和平台的价值。
一、堂食扫码下单功能是什么
1、定义：堂食扫码下单是顾客用手机扫描餐桌上的点餐二维码，自助完成浏览菜单、选择规格、添加备注、加餐与提交订单，订单信息直接进入商家管理后台、收银设备与后厨打印机的功能。
2、它的定位是外卖与堂食订单一体化管理的基础能力：采用江湖外卖系统搭建的外卖平台，商家可以用同一套系统同时支撑线上外卖业务与线下门店堂食业务，无需再单独采购一套独立的堂食收银点餐软件。
3、它解决的核心问题是点餐环节对人工的依赖：传统堂食模式下，记单、传单、上菜、算账都靠服务员在桌前和后厨之间跑动完成；扫码下单把这些环节前移到顾客自己的手机上，服务员的精力可以更多放在上菜与现场服务上。
二、堂食扫码下单与传统人工记单有什么区别
| 对比维度 | 传统人工记单 | 堂食扫码下单 |
| 点餐方式 | 服务员到桌人工记单 | 顾客落座后扫码自助浏览菜单并下单 |
| 高峰期表现 | 容易出现漏单、错单，点餐排队等待久 | 点餐入口在顾客手机上，不占用服务员逐桌记单 |
| 人力占用 | 点餐环节占用大量人工人力，人力成本居高不下 | 减轻服务员点餐压力，人工更多用于上菜与现场服务 |
| 出单方式 | 人工记录后转达后厨，中间环节多 | 提交后实时推送至后台、收银设备与后厨打印机，自动打印带桌号小票 |
| 收银软件投入 | 需另行采购独立的堂食收银点餐软件 | 与外卖共用同一套系统，无需单独采购 |
| 经营数据 | 依赖人工统计 | 自动统计堂食订单量、客单价、热销菜品 |
1、漏单错单是人工记单的固有风险：高峰期一桌接一桌，服务员靠纸笔和记忆传递信息，出错概率随客流上升而上升，而每一次错单都要门店承担。
2、排队等待是顾客体验的直接扣分项：顾客落座后要等服务员过来点餐，点完还要等下单传输，这段时间直接拉长了用餐周期。
3、翻台效率取决于点餐环节有多快：点餐环节占用的时间越短，单桌占用时长越短，同样的营业时段能接待的桌数才能提上去。
三、顾客扫码点餐的完整流程
1、落座扫码：顾客落座后扫描张贴在餐桌上的点餐二维码，直接进入店铺菜单页面。
2、自助点餐：在菜单页自助浏览菜品、选择规格、添加备注。
3、同桌加餐：支持同桌多次加餐，一次下单之后可以继续追加菜品。
4、提交订单：提交后订单信息实时推送至商家管理后台、收银设备与后厨打印机。
5、自动出票：后厨打印机自动打印带有桌号的后厨小票，方便厨师备餐、服务员精准上菜。
6、结算方式有两种：
| 结算方式 | 支付时机 | 支付位置 | 适配的收银习惯 |
| 线上即时支付 | 顾客提交订单时 | 顾客手机上在线完成 | 先付款后用餐 |
| 餐后前台统一结算 | 顾客用餐结束后 | 门店前台 | 用餐结束后统一结账 |
堂食扫码下单同时支持这两种方式，门店可按自身的收银习惯选择，不必为适配系统而改变原有的结算流程。
四、管理后台与商户端可以配置哪些内容
1、桌台管理（商户端 APP 自主完成）
- 自定义划分桌台类型
- 设置桌号
2、点餐码生成与下载
- 生成一桌一码
- 生成门店通用点餐码
- 下载二维码并打印张贴于餐桌
| 点餐码类型 | 生成方式 | 特点 |
| 一桌一码 | 按桌号逐桌生成 | 扫码后可识别具体桌号，后厨小票可带桌号 |
| 门店通用点餐码 | 全店共用同一张码 | 顾客任意落座扫码点餐 |
3、堂食菜品与库存设置
- 针对堂食扫码下单，单独设置菜品商品
- 单独设置商品排序
- 单独设置商品库存
4、堂食订单状态管理（后台）
- 完成订单
- 退单
- 退款改单
以上配置项均可按门店实际运营需求设定，桌台与点餐码在商户端 APP 完成，菜品、库存与订单状态在管理后台设置。
五、堂食订单与外卖订单如何在同一套系统里分开管理
1、两类订单分开单独管理：系统实现堂食订单和外卖订单分开单独管理，商家在同一商户端 APP 即可查看、处理这两类订单，不需要在两套系统之间来回切换。
2、订单信息多端实时触达：顾客提交的堂食订单，信息实时推送至商家管理后台、收银设备与后厨打印机，并自动打印带有桌号的后厨小票，厨师备餐与服务员上菜都能按桌号对应。
3、门店经营数据可统计：系统配套完整的数据统计报表，可统计堂食订单量、客单价、热销菜品，帮助商家分析门店堂食经营数据。
4、平台运营端可统一查看：平台运营端能够查看入驻门店的堂食经营数据，便于统一管理平台内的餐饮商家。
| 查看方 | 可查看内容 |
| 商户端 APP | 堂食订单与外卖订单，两类订单分开管理、分别处理 |
| 商家管理后台与收银设备 | 顾客提交的堂食订单信息（实时推送） |
| 后厨打印机 | 自动打印的带桌号后厨小票 |
| 商家数据报表 | 堂食订单量、客单价、热销菜品 |
| 平台运营端 | 入驻门店的堂食经营数据 |
六、堂食扫码下单对商家和平台有什么价值
1、减轻门店服务员点餐压力：点餐动作由顾客自助完成，服务员不再需要逐桌记单。
2、减少人工错单：菜品、规格、备注由顾客自己选择确认，订单从提交到后厨打印全程系统传递，中间不靠人工转述。
3、缩短顾客等待时间：落座即可扫码点餐，省去等待服务员到桌与手动下单的环节。
4、有效提升门店翻台率：点餐与下单环节的用时缩短，单桌占用时长随之下降，同一营业时段可接待的桌数更多。
5、降低门店数字化改造投入：外卖与堂食共用一套江湖外卖系统，商家无需单独采购独立的堂食收银点餐软件。
6、打通线上线下经营场景：商家依托同一套系统兼顾外卖与堂食数字化经营，丰富本地平台的服务能力，也拓宽平台与入驻商家的营收渠道。
7、适配业态广：堂食扫码下单适配中餐、快餐、火锅、小吃等多种线下餐饮业态，适合本地外卖平台上的各类入驻门店。
七、常见问题（FAQ）
1、堂食扫码下单功能是什么？
它是顾客用手机扫描餐桌上的点餐二维码，自助浏览菜单、选择规格、添加备注并提交订单的功能。订单会实时推送至商家管理后台、收银设备与后厨打印机，并自动打印带桌号的后厨小票。
2、顾客扫码后可以做什么？可以加餐吗？
顾客扫码后进入店铺菜单页面，可自助浏览菜品、选择规格、添加备注，并支持同桌多次加餐，一次下单之后可以继续追加菜品。提交订单后信息实时推送至商家管理后台、收银设备与后厨打印机。
3、堂食订单会打印到后厨吗？服务员怎么知道是哪一桌？
会。顾客提交订单后，后厨打印机自动打印带有桌号的后厨小票，方便厨师备餐、服务员按桌号精准上菜。
4、堂食扫码下单支持哪些结算方式？
支持两种：一是线上即时支付，顾客提交订单时直接在手机上完成支付；二是餐后前台统一结算，顾客用餐结束后到门店前台统一结账。门店可按自身的收银习惯选择。
5、堂食订单和外卖订单是分开的吗？
是。系统实现堂食订单和外卖订单分开单独管理，商家在同一商户端 APP 即可查看、处理两类订单；针对堂食扫码下单，还可以单独设置菜品商品、商品排序与商品库存。
6、商家怎么生成点餐二维码？
商家在商户端 APP 自主完成桌台管理，自定义划分桌台类型、设置桌号，并生成一桌一码或者门店通用点餐码，下载二维码后打印张贴于餐桌即可。
