外卖行业“白色污染”背后深藏的运营平台逻辑！

近年，外卖o2o在国内野蛮生长，深层的社会问题不断被爆出。例如之前文章提到的食品卫生安全问题、外卖送餐员的交通规范问题等。近期，被社会各界关注最多的便是外卖配送采用的一次性白色塑料包装每天产生的巨量垃圾，已然有泛滥成灾的趋势。

塑料包装泛滥，外卖平台却又不愿割肉

根据美团、饿了么、百度外卖等外卖平台数据显示，三家平台日订单量2000万左右，根据一家公益环保组织的采集100个订单样本测算，平均每单要消耗3.27个塑料餐盒或杯子。按照上述数据估算，外卖平台一天消耗的塑料制品要超过6000万个。而目前全球只有14%的塑料包装得到回收，加上处理中的损耗，最终被有效回收的只有10%。

另一方面，目前市面上容量同样为850ml，一家店铺中一箱一次性纸浆餐盒的售价为700元，每箱500个，平均每个1.4元；另一家店铺中的pp材质餐盒，一箱售价为132元，每箱150个，平均每个0.88元。可降解塑料的售价往往要高出不可降解塑料1~2倍，而一家餐饮企业负责人称，外卖包装的成本约占整个成本的2%左右。因此，就成本的控制而言，如果使用环保可降解包装，仅在这一部分成本开销就会翻番，这显然并不是外卖平台想要采用的解决方案。

部分平台先行试点，解决方案有待优化

针对这一问题，美团外卖率先宣布将启动“青山计划”，并设立“首席环保官”，以推进外卖行业环保问题的解决。

美团在外卖APP上增加“不需要一次性餐具”的选项，后续将鼓励用户参与“自备餐具”活动;每月一天“美团外卖环保日”，向用户、商家宣传环保理念和公益行动;继续和政府部门、科学机构、公益组织等一起策划推动“环保餐盒包装推广工程”，并承诺为使用“环保餐盒包装”的餐饮企业点亮环保标识，增加筛选项;将定期邀请相关机构举办外卖环保研讨会，并将邀请环保专业人士、公益机构、媒体和用户代表等组成“环保顾问团”，贡献才智建议。在上述计划中，美团外卖APP上“不需要一次性餐具”选项昨日已经上线，目前用户可以在美团外卖订餐时进行选择，减少筷子、餐巾纸、牙签等一次性餐具的使用。

综合看来，笔者以为美团外卖的这一积极响应环保问题解决的态度固然可贵，但并未就外卖送餐过程中使用和盛放的塑料制品做出对应约束或改进，而只是象征性的让用户参与点选在一次性筷子及餐巾纸等餐具方面，未免有点避重就轻，舆论作秀的感觉。尽管从措施及效果来看，美团外卖的这一举措都不是在环保问题的最优解决方案，但不管怎么说外卖领头企业能够以身作则来带动行业的规范也是一件难能可贵的事情。

被普遍关注的这些社会问题对新兴自营外卖平台有何影响？

现在自营外卖平台的创业者按照体量来说大致可以分为两种：一是，定位于一、二线城市，希望在主流市场中与美团外卖、饿了么竞争分得一份羹的创业公司。这类创业者可能拥有足够新颖的商业模式，能够服务好某一细分市场。二是，定位于非主流市场，以小城市、县城发展起家，想通过品牌加盟的模式扩大影响力，逐步走向主流市场。

对于前者而言，被普遍关注的一系列社会问题理所当然的应该在创业之初就被考虑在创业的整体过程中来。从另一个角度来看，这类新兴外卖平台上来就以社会普遍关注的外卖平台问题切出，也是一种未出先火的较好营销手段。当然，用户其实并不关心你是否真的解决了环保问题（环保问题并不会影响普通消费者的正常用餐），只要初创者能够站在社会和消费者的角度考虑问题就足够了，他们要的只是一个良好亲民的态度而已。

对于后者而言，可以先将这类问题抛之脑后。在非主流市场利好的现在，先进行市场的抢占才是主要。当您的品牌逐渐走入主流视线后再进行这类问题思考也并不会晚。

因此不论哪一类的外卖平台创业者，现在被爆出的社会问题都不应该成为创业的牵绊因素。正因为外卖平台市场利好、市场潜力较大，才会被作为社会的焦点。

趁“焦点”还是“焦点”，“风口”依然是“风口”情况下，创业者切莫失去先机，早做行动。江湖外卖的一站式解决方案是目前市面上最具落地、运营意义的CMS产品，最近推出的城市合伙人模式更是将自营外卖平台的创建降至零门槛。我们提供所有技术相关支持，只为你能专注运营走的更远！

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