外卖市场进入成熟期 提升服务体验成竞争核心

据悉，2016年9月1日，百度世界大会的召开备受业界瞩目，也成功霸屏了各大媒体的互联网版块。在举行的服务生态论坛中，百度外卖CEO巩振兵发表了“互联网+时代下的外卖新思路”主题演讲，从技术和创新角度阐述了外卖O2O的发展前景和服务生态，此番演讲干货满满！下面江湖科技小编就带大家来看看这个外卖三巨头之一的百度外卖是怎么从0到1、从弱到强的？

聚焦品质外卖，确保食品安全
        作为深耕白领市场的外卖平台，巩振兵谈到，百度外卖聚焦于品质外卖。品质外卖首先体现在品质商户，为了给用户提供更多的选择空间，百度外卖目前已经与数十万品牌商户达成战略合作，其中不仅包括全聚德等中华老字号品牌，还有肯德基、麦当劳这样的洋快餐，以及海底捞、眉州东坡这样的精品餐厅。此外，百度外卖要求合作商户必须是证照齐全，且有线下堂食门店，确保食品安全。
        由此可见，百度外卖在商户拓展上坚持的是“里子”重于“面子”的战略，即商户质量优于商户数量。更为关键的是，用户在购买同一餐品时，百度外卖可以确保全网最低价，为用户打造优价好外卖。

物流配送效率决定外卖服务体验
        除了品质商户，物流配送效率成为决定外卖服务体验好坏的关键因素。当前，一些外卖平台把“众包+抢单”作为配送模式，而百度外卖则坚持“专职+派单”配送模式，在全国拥有超过4万名专职骑士，每名骑士都配有健康证，统一着装、相对统一的话术，“通过’专职+派单’的物流配送模式，百度外卖将每一单的配送时长降至32分钟，配送准时率达到98.78%。”
        数据显示，在抢单模式下总是存在部分订餐无人派送的情况，伤害用户体验。百度外卖的派单模式，通过系统控制服务体验，打造了业界唯一的智能物流调度系统4.0。巩振兵表示，借助“专职+派单”的物流配送方式，可以对品质用户和品质商户进行有效链接，形成了线上线下相互融合的生态闭环，并通过商户覆盖、更低价格、服务准时率、服务标准化来满足用户多元化需求，提升用户体验。

食品安全、配送速度和准时率成前三大考量因素
        从行业大势来看，中国国内餐饮贸易收入在2015年首次突破3万亿元，而2015年中国网络外卖市场达到581亿元，同比增速超过100%。易观数据显示，白领已经成为外卖市场的第一主力用户，2015年白领商务市场在中国网络外卖整体市场中占比高达62.99%。
        另一个趋势是，白领用户也由价格驱动转而更加关注网络外卖服务的品质和配送效率。DCCI报告显示，食品安全、配送速度和配送准时率位列白领用户选择外卖平台最重要的前三大考量因素，排名第四的才是餐饮价格，这切实表明了消费升级的趋势。

总结：
        经过近两年的烧钱补贴，外卖市场已经进入成熟期，如何提升服务体验成为各路大神竞争的核心。在江湖科技小编看来，外卖O2O创业的机会已经成熟，江湖科技帮你打造一个一体化的外卖O2O平台，助你在餐饮外卖市场开创一片自己的天地。

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