外卖行业竞争激烈，中小型外卖平台如何运营？

      相信大家都知道，如今很多创业者都在搭建自己的本地外卖平台。这对于做外卖老板来说，可能算是一个不好的消息。在几年前，都说做外卖好赚钱，因为餐饮外卖平台能带来客流量，并且不管什么样的餐馆都可以加入。可以说在外卖平台刚出来的时候，有些餐厅的是赚的是盆满钵满的。外卖发展之后餐饮行业业大洗牌，除了本地销量急速增长之外天，线上订单也增长很快，也已说是打通了线上线下的渠道。

      而在外卖发展到现今，外卖平台已经过了红利期，从到处的烧钱补贴如今过渡到要让商家补贴烧钱来实现盈利。而这也是做互联网平台发展必须要经历的规律，以牺牲商家和代理运营商等利益为代价来支持平台转型！

      而如今很多商家想在平台开店需靠担负很多支出，比如一下几种：

1、商家竞价排名来提升流量

      对于做传统餐饮的人来说，在外面平台上位置越靠前客流也高，而店面的位置就不显得那么重要。从而催生了高租金、高收益的“黄金档口”。而互联网餐饮就消除了地域差异，地处较偏僻的店铺也可以通过骑手覆盖商圈。

2、补贴成本转嫁到商家

      网上订餐外卖平台的补贴越来越少了，大额满减等优惠活动对于用户来说却一点都没减少，而目前这些活动的成本却只能有商家来承担。

3、平台抽成高昂

      “扣点”被称为平台服务费，外卖平台会从每一单的价格中抽成从当初的5%-20%，如今抽成增长至22%-25%，给各大商家造成了巨大的压力！不过还好的一点事可以选择自送模式，外卖平台通常抽成多少，是跟餐厅选择的外卖配送服务绑在一起的。但如果餐厅选择了自己配送的话，网上订餐外卖平台只收5%至7%的平台服务费。

      面对以上的问题，商家该如何寻找新的餐饮外卖平台创业呢?怎么样才能为商家自己带来更多的利润？

      第一点行业数据分析：在进入任何哪一个行业之前，都需要我们对市场首先要有一定深度认知。了解用户喜欢吃什么，什么时段用餐的人数最多，哪一类的菜品比较受欢。像三餐美食外卖平台的可以尽可能多的聚集商家，而且没有商家上限。以求更大程度上的满足用户的选择需求。而且三餐美食外卖平台还可以选择调整店铺美食的排序，将用户比较喜欢的，放在前面，吸引顾客点餐。甚至可以根据聚合列表给商家进行分类，比如在卖早餐商家可以放在一起，以便于顾客的快速的选择。

      第二点外卖平台的相关属性：外卖平台的产品属性，我理解为配送时间、消费者能接受的配送费价格以及商家能接受的抽成比例。但是这些数据并没有一个固定、统一的标准，受地区、服务人群的情况改变而改变。如何才能为商家自己带来更多的利润?这其实需要我们有外卖平台运营的经验，知道这个标准的底线在哪。若实在毫无头绪，我们可以参考竞争对手的设置参数。

      第三点了解用户的痛点：用户的个性化需求是什么，我们就可以提供什么!了解自己的用户所需，知道自己的外卖平台的服务对象，是职场人士还是学校的学生。不同的人群对产品的要求不一样。像三餐美食外卖平台，用户可以对平台、配送、还有对商家菜品进行评价，商家都可以在外卖平台后台查看了解顾客的所需和要求。但是，商家们还需要火眼金睛，要学会去分辨，哪些是真正想提意见，哪些是无理取闹，学会取舍。

      给外卖平台一个清晰的定位，才能知道平台的核心竞争力。才能合理地利用资源，快速准确地占领市场。实现商家、用户和平台的互利共赢。所以说，选择一个好的外卖平台是关键点！